Pan Casero de Ibán Yarza

€11.89

Categories: Repostería, Utensilios & Libros Repostería Tag: MARTIN FIERRO Brand: MARTIN FIERRO

Description
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Descripción

Pan Casero de Ibán Yarza Edición especial

En este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan que todavía hoy pega la cara al horno para ver «crecer» su pan casero, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo.

Además, esta edición especial incluye una rasqueta de regalo y QR para ver vídeos de las técnicas básicas

En este libro, los amantes del pan descubrirán:

Los ingredientes, las técnicas y los conceptos que hay que entender para hacer un buen pan explicados con paso a paso ilustrativos;

una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte; las recetas se presentan en tres secciones temáticas, y cada una está ahí porque explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer; cada una va acompañada de sugerencias y variaciones;

un homenaje a los panaderos del siglo XXI que hacen pan en nuestro entorno, los portadores de un oficio milenario;

en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas y un pequeño glosario.