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Manteca de Cacao Desodorizada 3 Kg - Barry

Manteca de Cacao Desodorizada 3 Kg – Barry

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SKU: SKUKCAKGV Categories: Ingredientes & Chocolates, Manteca De Cacao, Repostería Tag: CACAO BARRY Brand: CACAO BARRY

Description
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Descripción

Manteca de Cacao Desodorizada 3 kg – Barry

La manteca de cacao desodorizada de Cacao Barry es un ingrediente técnico de alta pureza (100 % manteca de cacao), formulado para ofrecer el máximo control, estabilidad y neutralidad en trabajos profesionales de chocolatería y pastelería fina.

Gracias a su sabor y aroma neutros, no altera el perfil sensorial del chocolate, lo que la convierte en una base perfecta para mejorar la fluidez, el brillo y la textura, además de facilitar aplicaciones decorativas de alta precisión. Presenta un color claro, textura uniforme y una excelente estabilidad térmica.

Se presenta en formato pistoles (pastillas planas), ideal para una dosificación cómoda y un fundido homogéneo, con un enfoque especialmente gourmet y profesional.

Un ingrediente imprescindible en obradores, pastelerías, chocolaterías y cocinas creativas.

Aplicaciones principales:

Ajustar la fluidez del chocolate para moldeado, baños y recubrimientos (dosis orientativa: entre 1 % y 8 %).

Mejorar el brillo y facilitar el desmolde en bombonería.

Mezclar con colorantes liposolubles para aerografía y pulverización.

Elaborar decoraciones de chocolate, velours y acabados artísticos.

Uso en ganaches, cremas técnicas y repostería avanzada.

Garantiza resultados uniformes, estables y repetibles, incluso en trabajos exigentes.

Este producto forma parte del programa Cocoa Horizons del grupo Callebaut, una iniciativa que promueve la sostenibilidad, apoya a los agricultores y mejora las condiciones de vida en las comunidades productoras de cacao.

Composición:

100 % manteca de cacao desodorizada (obtenida exclusivamente a partir de habas de cacao, sin aditivos ni ingredientes añadidos).

Alérgenos y certificaciones:

Sin gluten

Sin lecitina

Apta para vegetarianos

Certificada Kosher y Halal

Una manteca de cacao profesional pensada para quienes buscan precisión técnica, calidad constante y acabados impecables en chocolatería de alto nivel.