Levadura Repostera 300 gr

Levadura Repostera 300 gr

La levadura Repostera se emplea en múltiples recetas de bizcochos, planchas de bizcocho, madalenas, muffins, plum-cakes, mantecados, masas fritas, etc., y siempre en dosis de 10 a 30 gr por Kilo de harina, que se dosifican encima o mezclados con ésta.

Su función es crear el suficiente gas para mantener estables los batidos durante el reposo y el escudillado en los moldes y luego desprender el gas de forma lenta, procurando el desarrollo equilibrado de las masas en el horno. De esta manera, la textura, la esponjosidad y la conservación mejoran notablemente.

Desprendimiento de gas equilibrado. Subida uniforme de la pasta en el horno. Consigue el máximo volumen y desarrollo. Crea una esponjosidad fina y uniforme. No reseca ni perjudica los sabores naturales. Calidad Profesional en tu casa.

Dosificación: madalenas, cakes: 25/30 g por kilo; bizcochos, planchas: 10/20 g por kilo; petisú, pasta brisa: 10/15 g por kilo de harina.

Ingredientes: Pirofosfato sódico, bicarbonato sódico, carbonato cálcico, sal y goma xantana.

SIN GLUTEN.

Indicado para personas diabéticas, celíacas, vegetarianas, veganas y con dietas de control de peso.