Fundidor de Chocolate Deluxe Städter

Fundidor de chocolate

Con este fundidor de chocolates puedes derretir con facilidad el chocolate y los dulces.Tiene un termostato y tiene distintas graduaciones para la temperatura que llega hasta los 60º.

Recomendamos utilizar coberturas de alta calidad para la elaboración de bombones y para el recubrimiento de pasteles. Para una mejor elaboración, disolver siempre un poco más de cobertura de la que sea necesaria. Partir la cobertura en trocitos o utilizar nuestras coberturas especiales.

Rellenar el recipiente de metal con la cobertura,encender el equipo y ajustar el regulador de temperatura para la fundición a un máximo de 50º. Pueden pasar unas horas hasta que la cobertura se haya fundido por completo.

Para lograr un bonito brillo, se deja enfriar la cobertura fundida a 20ºC y posteriormente esta se regula de nuevo a la temperatura de elaboración deseada.

Para su correcta elaboración, la cobertura debe ser ajustada a la temperatura de elaboración adecuada. Esta es:

Para la cobertura blanca: 28-29ºC

Para la cobertura con leche: 30-31ºC

Para la cobertura negra: 31-32ºC

Solo cuando la cobertura tenga la temperatura ideal conseguirás un bonito brillo. A esas temperaturas es cuando el azúcar, la manteca de cacao y la masa de cacao se combinan de forma óptima.

Tanto el fondo como los laterales se calientan lo que permite que el chocolate se derrita uniformemente.Tiene un contenedor de acero inoxidable y tapa.

Capacidad:1,5 litros.
Voltaje: 230V/80W.