Estabilizante Trufa Rápida 80 gr

Estabilizante Trufa Rápida 80gr

Estabilizante sin azúcar añadido y con cacao incorporado de cero materia grasa, que se obtiene a partir de una moderna técnica de tueste con calidades muy apreciadas de cacao que resaltan su sabor auténtico.

Los estabilizadores añadidos permiten montar en frío la trufa rápida para rellenos, mouses, cupcakes, etc. Es el estabilizante perfecto para conservar la trufa congelada.

Se aplica fácilmente mezclando en seco 50 gramos con 75/100 gramos de azúcar según el dulzor y textura deseados, para medio litro de nata líquida para montar del 36% de m.g. o de una crema inglesa.

Se puede utilizar de 2 formas:

A) Todo junto en la batidora.-
Colocar encima de la nata líquida la mezcla de TRUFA RÁPIDA y azúcar. Batir en marcha lenta durante un minuto y con dos minutos más en marcha rápida, queda listo el relleno de trufa para aplicar en manga.

B) Separado en la montadora.-
Montar en marcha rápida primero la nata sola durante dos minutos y luego añadir lentamente la mezcla de TRUFA RÁPIDA y azúcar, hasta que termine de montar. Rellenar o aplicar en manga.

Para larga duración, se puede congelar y descongelar perfectamente.