Cobertura de Chocolate Negro Horta 55 % - 1 Kg - Blanxart

Cobertura de Chocolate Negro Horta 55 % – 1 Kg – Blanxart

€13.59

SKU: SKU79Q2KL Categories: Chocolate De Cobertura, Ingredientes & Chocolates, Repostería Tag: BLANXART Brand: BLANXART

Description
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Descripción

Cobertura de Chocolate Negro Horta 55% Cacao 1 Kg – Blanxart Professional

Descubre la excelencia del chocolate profesional con la Cobertura de Chocolate Negro Horta 55% de Blanxart. Una cobertura equilibrada y versátil elaborada con un 55% de cacao, perfecta para pastelería, chocolatería y repostería creativa.

Su perfil aromático destaca por un delicado sabor a cacao acompañado de agradables notas de frutas dulces, ligeros matices amaderados y un suave toque a frutos secos. Gracias a su fluidez media, ofrece un excelente rendimiento en una amplia variedad de aplicaciones, garantizando acabados brillantes, uniformes y de gran calidad.

Es la elección ideal para profesionales y apasionados de la repostería que buscan una cobertura de chocolate negro fácil de trabajar y con un sabor equilibrado que realce cualquier creación.

Características principales

Cobertura de chocolate negro profesional

55% mínimo de cacao

Sabor equilibrado con notas afrutadas y matices tostados

Fluidez media para múltiples aplicaciones

Excelente brillo y acabado

Ideal para bombonería y decoración

Perfecta para moldeado, baños y rellenos

Formato profesional de 1 kg

Sin gluten

Libre de OGM

Aplicaciones recomendadas

La cobertura Horta 55% es perfecta para:

Bombones y pralinas

Figuras y piezas de chocolate

Moldeado profesional

Cobertura de tartas y postres

Baños de chocolate

Ganaches y rellenos

Mousses y cremas

Decoraciones de repostería

Tabletas artesanales de chocolate

Modo de uso y atemperado

Para obtener el máximo brillo, textura y estabilidad:

Fundir la cobertura entre 50 °C y 55 °C removiendo constantemente.
Enfriar hasta 28 °C – 29 °C.
Volver a calentar hasta alcanzar 31 °C – 32 °C antes de utilizar.

Uso en túnel de frío

Temperatura de entrada: 10 °C – 12 °C.

Temperatura de salida: 16 °C – 18 °C.

Se recomienda trabajar con una humedad relativa inferior al 55%.

Ingredientes

Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente (lecitina de girasol E322) y aroma natural de vainilla.

Alérgenos

Sin gluten.

Libre de organismos modificados genéticamente (OMG).

Puede contener trazas de soja y leche.

Conservación

Para preservar todas sus propiedades:

Conservar en un lugar fresco y seco.

Temperatura recomendada entre 15 °C y 25 °C.

Humedad relativa inferior al 65%.

Mantener el envase bien cerrado una vez abierto.

¿Por qué elegir la Cobertura Horta 55% de Blanxart?

La gama profesional de Blanxart está diseñada para ofrecer resultados constantes y de alta calidad. La cobertura Horta 55% destaca por su equilibrio entre sabor, fluidez y facilidad de trabajo, convirtiéndose en una opción ideal para elaborar bombones, tartas, decoraciones y todo tipo de creaciones de chocolatería profesional.


Nutriente	Valor

Valor energético 2305 kJ / 556 kcal Grasas 37,1 g de las cuales saturadas 22,3 g de las cuales monoinsaturadas 12,8 g de las cuales poliinsaturadas 1,6 g Hidratos de carbono 44,7 g de los cuales azúcares 42,5 g Fibra alimentaria 7,3 g Proteínas 5,6 g Sal 0,00 g