Cobertura de Chocolate Blanco 28 % - 1 Kg - Blanxart

Cobertura de Chocolate Blanco 28 % – 1 Kg – Blanxart

€13.51

SKU: SKU99M44W Categories: Chocolate De Cobertura, Ingredientes & Chocolates, Repostería Tag: BLANXART Brand: BLANXART

Description
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Descripción

Cobertura de Chocolate Blanco Born 28% 1 Kg – Blanxart Professional

Aporta suavidad, brillo y un delicioso sabor cremoso a tus elaboraciones con la Cobertura de Chocolate Blanco Born 28% de Blanxart Professional. Elaborada con manteca de cacao y leche entera en polvo, esta cobertura destaca por su textura delicada, su equilibrado dulzor y sus agradables notas lácteas con un ligero toque de vainilla.

Su fluidez media la convierte en una cobertura de chocolate blanco muy versátil, ideal para trabajos de pastelería, chocolatería y repostería creativa. Es perfecta para elaborar bombones, figuras de chocolate, baños, coberturas, rellenos, ganaches, mousses, decoraciones y piezas artísticas con un acabado fino, uniforme y profesional.

Una opción imprescindible para obradores, pastelerías, restaurantes, cafeterías y amantes de la repostería que buscan un chocolate blanco de calidad profesional, fácil de trabajar y con un resultado elegante.

Características principales

Cobertura de chocolate blanco profesional

28% mínimo de cacao

Textura cremosa y suave

Sabor dulce equilibrado con notas lácteas

Ligero aroma a vainilla

Fluidez media para múltiples aplicaciones

Ideal para bombonería, moldeo y decoración

Perfecta para ganaches, rellenos y mousses

Formato profesional de 1 kg

Sin gluten

Libre de OGM

Aplicaciones recomendadas

La cobertura Born 28% de Blanxart es ideal para:

Bombones y pralinas

Figuras de chocolate blanco

Baños y coberturas

Ganaches y rellenos

Mousses y cremas

Decoraciones para tartas y postres

Piezas artísticas de chocolate

Tabletas artesanales

Repostería creativa y pastelería profesional

Modo de uso y atemperado

Para conseguir un acabado brillante, uniforme y con buen secado:

Fundir la cobertura suavemente entre 45 °C y 50 °C, removiendo de forma constante.
Enfriar hasta alcanzar 26 °C – 27 °C.
Atemperar a 28 °C – 29 °C antes de utilizar.

Si se utiliza túnel de frío:

Temperatura de entrada recomendada: 10 °C – 12 °C.

Temperatura de salida recomendada: 16 °C – 18 °C.

Se recomienda trabajar en una sala con humedad relativa inferior al 55%.

Ingredientes

Azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, emulgente: lecitina de girasol E322 y aroma natural de vainilla.

Alérgenos

Contiene leche y sus derivados, incluida la lactosa.

Puede contener soja.

Sin gluten.

Libre de organismos modificados genéticamente (OMG).

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase, mantenerlo bien cerrado para preservar todas sus propiedades.

Temperatura recomendada: 15 °C – 25 °C.

Humedad relativa inferior al 65%.

¿Por qué elegir la Cobertura de Chocolate Blanco Born 28% de Blanxart?

Porque combina sabor, cremosidad y facilidad de trabajo en una cobertura profesional pensada para lograr resultados constantes. Su perfil suave y equilibrado permite crear postres delicados, elegantes y visualmente atractivos, con el brillo y la textura que exige la repostería profesional.