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Chocolate de Cobertura Blanco 1 Kg – Quality

Original price was: €21.21.Current price is: €16.06.

SKU: SKUTK1VM4 Categories: Chocolate De Cobertura, Ingredientes & Chocolates, Repostería Tag: GM CASH Brand: GM CASH

Description
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Descripción

Cobertura de chocolate blanco gourmet 1 Kg

Cobertura de chocolate blanco de muy alta calidad para utilizar como cobertura o en la elaboración de bombones y todo tipo de dulces en general. Es un chocolate deliciosos que te permitirá lucirte con tus recetas caseras.

Contenido: 1 Kg

Ingredientes: Azúcar, manteca de cacao (26,5%), leche entera en polvo, emulgentes: (lecitina), aroma natural de vainilla

Alérgenos: leche. Puede contener trazas de Frutos de cáscara.

Templar el chocolate correctamente es el secreto para conseguir un chocolate brillante y fácilmente desmoldable.

Templar chocolate al baño maría: funde el chocolate a una temperatura de entre 40 y 45 grados. Vierte 2/3 del chocolate fundido sobre una superficie fría, preferiblemente mármol, y trabaja con una espátula hasta obtener una temperatura de 28 grados. Vierte el chocolate trabajado en el chocolate que queda en el bol, y mezcla hasta conseguir una temperatura de unos 32 grados para el chocolate negro, 30 grados para el chocolate con leche y 29 grados para el chocolate blanco.

Microondas: derrite el chocolate troceado a potencia media durante 1 minuto. Sácalo del microondas y mezcla bien. Vuelve a meterlo en el microondas y ve sacándolo cada 30 segundos aproximadamente, mezclando siempre hasta que se funda prácticamente todo. Toma la temperatura controlando hasta obtener los 32 grados para el chocolate negro, 30 grados para el chocolate con leche y 29 grados para el chocolate blanco.

Debido a las altas temperaturas en los meses de verano es posible que el producto llegue derretido pero una vez guardado en una zona de menor temperatura, recuperará su estado sólido y podráutilizarse sin ningún problema.