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Callets de Manteca de Cacao Desodorizada 3 Kg - Barry

Callets de Manteca de Cacao Desodorizada 3 Kg – Barry

Original price was: €199.75.Current price is: €112.96.

SKU: SKUEH0TPJ Categories: Ingredientes & Chocolates, Manteca De Cacao, Repostería Tag: CACAO BARRY Brand: CACAO BARRY

Description
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Descripción

Callets de Manteca de Cacao Desodorizada 3 Kg – Barry

Las Callets de Manteca de Cacao Desodorizada de Cacao Barry son un ingrediente técnico de alta pureza (100 % manteca de cacao), diseñado para ofrecer máximo control, estabilidad y precisión en trabajos profesionales con chocolate.

Gracias a su sabor y aroma totalmente neutros, esta manteca de cacao no altera el perfil organoléptico del chocolate, convirtiéndose en la base perfecta para mejorar la fluidez, el brillo, la textura y el desmolde, así como para aplicaciones decorativas avanzadas. Presenta un color claro, textura estable y una excelente resistencia térmica, lo que garantiza resultados uniformes incluso en elaboraciones exigentes.

Su formato en callets (pequeñas gotas) facilita una dosificación precisa y un uso cómodo, ideal tanto para obradores artesanos como para pastelerías y cocinas creativas que buscan regularidad y repetibilidad en cada elaboración.

Aplicaciones profesionales

Ajustar la fluidez del chocolate para moldeado fino y recubrimientos.
👉 Dosis recomendada: 1 % – 8 %, según la aplicación (moldeado, baño, pulverización o decoración).

Mejorar el brillo y el desmolde en bombonería.

Mezclar con colorantes liposolubles para aerografía y sprays decorativos.

Elaborar decoraciones de chocolate, velours y acabados artísticos.

Uso en ganaches, cremas técnicas y repostería avanzada.

Permite resultados estables, homogéneos y repetibles, incluso en trabajos de alta precisión.

Compromiso con el cacao sostenible

Producto elaborado con cacao procedente del programa Cocoa Horizons, una iniciativa del grupo Callebaut que apoya a los agricultores, fomenta prácticas sostenibles y contribuye a mejorar las condiciones de vida en las comunidades cacaoteras.

Ingredientes: 100 % manteca de cacao desodorizada
(obtenida exclusivamente a partir de habas de cacao, sin aditivos ni ingredientes añadidos).